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招商帮丨蜜雪冰城的低价战略背后的秘密——完善供应链和规模化效益!

  • 作者: 招商外包
  • 发布时间: 2021-12-01

以往招商帮推文中,规模效应在直播、推广等粉丝经济范畴,体现的淋漓尽致;在实体经济中,规模效应也是如此——蜜雪冰城就是很好的例子!

蜜雪冰城的规模经济基础在于,相比于一般的茶饮品牌,蜜雪冰城管控的供应链颗粒度更细,其主要盈利方式不是加盟费和服务费,而是原料的供应。相对于其他品牌,如高端多SKU的喜茶、不加盟惜品牌城市化发展的茶颜悦色、中端差异化入局的烧仙草等,蜜雪冰城定位的是低端、完善供应链、薄利多销、规模经济



早在2008年,蜜雪冰城就开始完善上游供应链,在上游蜜雪冰城的布局可以简单分为两类:以果园、茶园为首的原料产地(主要生产门店需要的茶叶、鲜果),和以自建工厂、合作工厂为首的生产基地(生产奶茶粉、配料、以及新出现的小吃等)。

值得注意的是,蜜雪冰城的门店SKU数量比喜茶和奈雪的茶都要少,这进一步强化了蜜雪冰城的供应链控制力,以水果为例,大部分蜜雪冰城门店的橙子都源自总部果园的供货,这些橙子从蜜雪冰城自建果园产出、经过蜜雪冰城自建物流系统运输、最终送达蜜雪冰城遍布全国的门店。


一个关键细节是物流和仓储。为了降低物流成本,2014年开始蜜雪冰城建立自己的仓储物流中心,截至目前蜜雪冰城的物流体系已经覆盖了国内所有门店。相较于囿于长沙的茶颜悦色,可见其规模之大!

有熟悉蜜雪冰城早期历史的人透露,2008年前后一系列食品安全事件,是蜜雪冰城自建供应链和物流体系的关键节点。当时一些原本给蜜雪冰城供货的品牌“断供”,导致部分蜜雪冰城门店原料短缺。这让蜜雪冰城创始团队重新思考了供应链模式,并开始自建果园、工厂、仓储。曾有业内人士指出了一个关键细节:“在国内头部茶饮品牌中,只有蜜雪冰城的自建工厂是给第三方提供代工服务的,从这个角度,可以看出蜜雪冰城供应链的实力。”

蜜雪冰城的商业模式与喜茶、奈雪的茶大为不同。“蜜雪冰城的收入,可以简单划分为两类,其一是加盟费以及每年的服务费,但这一块并非大头;另一块则是门店向总部的原料采购。”蜜雪冰城通过自建产地、工厂、物流仓储,将供应链成本压缩到极致,而加盟店主面对的是一个供应链闭环宇宙:除了水,你几乎可以从蜜雪冰城那里买到所有原料。



虽然蜜雪冰城通过供应链和物流控制了成本,但并不意味着钱就容易赚。因为蜜雪冰城的毛利率并不低,甚至部分单品可以达到50%~60%,但由于较低的定价,其他茶饮公司通过一杯茶赚8元,蜜雪冰城需要3~5杯来实现这一目标。

对蜜雪冰城而言,薄利多销是核心市场战略方向,多销二字的实现,是规模化经济的存续和发展的关键!也是竞争优势成形和市场壁垒筑立后的必然!

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